Pastel de quinoa y calabaza contra el colesterol

Ya ni hace falta alabar las geniales propiedades que tiene ese superalimento llamado quinoa. No sólo es altamente proteico, convirtiéndose en una opción perfecta para incorporar esos nutrientes tan necesarios, sino que además es muy buena contra el colesterol. Opciones para incluirla en diferentes preparados hay a montones. Este pastel de quinoa y calabaza puede ser una genial alternativa.

Ingredientes:

• Una taza de puré de calabaza
• Una taza de quinoa previamente cocida
• Una cebolla pequeña
• Dos claras de huevo
• Pan rallado y semillas de sésamo
• Spray vegetal
• Sal, pimienta y especias

Preparación:

Mezcla en un recipiente la quinoa previamente hervida y el puré de calabaza, integrándolos bien y condimentándolos con sal, pimienta y las especias que consideres adecuadas. Añade, a su vez, una cebolla rallada.

Precalienta el horno a fuego fuerte y rocía una fuente con spray vegetal. Mientras tanto, bate las dos claras a nieve e incorpora a la mezcla de calabaza y quinoa con movimientos envolventes. Espolvorea con semillas de sésamo y pan rallado por encima, además de un poco de spray vegetal adicional. Hornea hasta que el budín esté gratinado por fuera y cocido por dentro. Sencillo y delicioso.