Lasaña de alcachofas y espinaca contra el colesterol alto

Las alcachofas y la espinaca son vegetales que poseen nutrientes que actúan contra el colesterol alto. Por eso se pueden utilizar para preparar diferentes recetas, como por ejemplo lasaña, una receta a la italiana diferente, sabrosa y saludable. Las alcachofas y la espinaca son vegetales que presentan muchos beneficios a la hora de tratar la hipercolesterolemia. ¿Por qué? Porque contienen fibra, antioxidantes y grasas insaturadas que actúan contra el colesterol alto.

Receta de lasaña de alcachofas y espinaca a la italiana
Porciones 10
Ingredientes

• 300 grs de laminas de lasaña cocida.
• 500 grs de corazones de alcachofas picados (pueden ser enlatados).
• 8 tazas de espinaca fresca picada.
• 1 ½ taza de champiñones.
• 1 1/2 taza de cebolla picada.
• 2 cucharaditas de ajo picado.
• 1 taza de ají morrón picado.
• 3 tazas de leche desnatada.
• 1 taza de queso blanco desnatado.
• 1 taza de queso parmesano rallado.
• 1 taza de muzarela baja en grasas rallada.
• ¼ taza de harina integral.
• Aceite de oliva en aerosol.
• Un puñado de perejil picado.
• Tomillo molido a gusto.
• Zumo de limón cantidad suficiente.
• Sal y pimienta a gusto.
• Papel aluminio.

Preparación

• Precalentar el horno por 15 minutos.
• En una sartén rociar con aceite de oliva y cocinar a fuego medio, los champiñones, la cebolla, el ají morrón y el ajo por 5 minutos.
• Después incorporar la espinaca y las alcachofas.
• Tapar y saltear por 5 minutos.
• Retirar la tapa y dejar que se evapore el jugo que se formó.
• Retirar del fuego y salpimentar.
• Aparte preparar la salsa hirviendo dos tazas de leche en un recipiente.
• Agregar la taza restante de leche y la harina.
• Batir para que no se formen grumos y se espese.
• Retirar el fuego añadir el queso parmesano, el queso blanco, el perejil, el tomillo y el zumo de limón.
• Batir hasta que se integren todos los ingredientes.
• Salpimentar.
• Verter media taza de salsa en una fuente para hornear.
• Colocar 4 láminas de pasta sobre la salsa.
• Verte la mitad de la mezcla de alcachofas y agregar más salsa.
• Colocar otras cuatro láminas, salsa y el resto de la mezcla de alcachofas y espinaca.
• Agregar nuevamente salsa.
• Terminar colocando otras 4 láminas de pasta y salsa.
• Espolvorear con queso muzarela.
• Tapar con papel aluminio y cocinar por 40 minutos a fuego lento.
• Retirar el papel y dejar por otros 10 minutos antes de servir.

A la hora de preparar comidas para bajar el colesterol, la alcachofa y la espinaca son alimentos ideales para lograrlo de una manera natural y efectiva.