Comida para Halloween y para tratar hipercolesterolemia

Si tienes el colesterol alto pero no quieres privarte de comer una comida sabrosa y dulce en noche de brujas, nada mejor que conozcas la receta de los cupcakes de calabaza y jengibre bajos en grasas. Una receta diferente y adecuada para celebrar Halloween y tratar la hipercolesterolemia.

Si hay algo que no puede faltar en Halloween son los dulces. Por esta razón, si sufres de hipercolesterolemia, que mejor que buscar recetas que sean bajas en grasas y azúcares para celebrar noche de brujas.

Por ello, en esta oportunidad nada mejor que una comida especial de Halloween, los cupcakes de calabaza y jengibre.

Receta de cupcakes de calabaza y jengibre
Ingredientes para 24 porciones

• 250 gr. de harina de trigo común.
• 400 gr de puré de calabaza.
• 4 huevos.
• ½ cucharadita de jengibre.
• 1/3 tazas de jengibre confitado.
• ¼ cucharadita de clavo de olor molido.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 150 cc. de aceite de girasol o soya.
• 1 taza de edulcorante en polvo.

Preparación

• En recipiente mezcla la harina con las especias, mientras que en otro recipiente bate muy bien el aceite con el edulcorante, tras ello añade los huevos de a uno.
• Por último, incorpora el puré de calabaza y la esencia de vainilla.
• Incorpora la mezcla de harina y especias, y revuelve bien hasta que quede bien integrado.
• Vierte la preparación en los pirotines que ya tienes que tener preparados sobre una bandeja para hornos.
• La mezcla debe llenar las 2/3 partes del pirotín.
• Por último, lleva a horno moderado por 20 minutos hasta que estén dorados.
• Retíralos del horno y déjalos enfriar antes de desmoldar.

Estos cupcakes puedes decorarlos con glasé especial de color naranja. Para lo cual mezclarás 1 taza y media de edulcorante en polvo con ¼ taza de almidón de maíz, 4 cucharadas de agua, ralladura de medio limón, media cucharadita de esencia de vainilla y colorante color naranja. Licua todos los ingredientes (fíjate la consistencia, si está muy espeso coloca un poco más de agua) y obtendrás un fino glasé especial para Halloween.

Con estos cupcakes de jengibre y calabaza podrás disfrutar de Halloween, y cuando te pregunten ¿truco o dulce?, no dudes en elegir dulce ;-) .