Arroz con berenjenas para el colesterol

Generalmente, las recetas contra el colesterol alto no suelen ser del todo suculentas y a muchas personas que están afectadas por este problema les cuesta abandonar las carnes. Pero este arroz integral con berenjenas no sólo es saludable, sino que también es delicioso y sumamente saciante. No tienes más que probar la receta y comprobarlo por tí mismo.

Ingredientes:

• Media taza de arroz integral
• Un litro de caldo de vegetales
• Una berenjena
• Una zanahoria
• Una cebolla pequeña
• Medio pimiento
• Salsa de soya
• Spray vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

Coloca a hervir el arroz integral en el caldo hasta que esté a punto. Mientras tanto, corta la berenjena pelada en cubos, procediendo a picar de igual forma la zanahoria. Corta la cebolla en plumas y el pimiento en tiras y sofríe junto al resto de las verduras con un poco de spray vegetal. Cuando estén comenzando a hacerse, añade salsa de soya.

Cuando los vegetales estén a punto, sírvelos junto al arroz integral, condimentando con sal y pimienta. También puedes añadir perejil picado y semillas de sésamo tostadas para darle otro interesante toque a esta riquísima receta para el colesterol.